Aus der Küche · Stand September 2026
Unsere Karte
Fleisch, vegetarisch und vegan — in unserem Restaurant in Baden auf einer bewusst kurzen Karte, weil wir keinen Foodwaste produzieren wollen und Qualität vor Quantität stellen. Wir arbeiten mit Lieferanten, die Regionalität und Saisonalität mit uns teilen. Bekannt sind wir für unsere vegane Küche; zu kurz kommt trotzdem niemand.
Abendkarte
Für Gruppen ab 10 Personen gibt es eine kleine Karte, ab 16 Personen ein einheitliches Menü — siehe Anlässe.
Vorspeisen
Care to share: Unsere Vorspeisen sind zum Teilen gemacht. Bestellt mehrere Gerichte, stellt alles in die Mitte und probiert euch gemeinsam quer durch. Unsere Empfehlung: 3 bis 4 Vorspeisen für 2 Personen.
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Knoblauchcrème
- 6.50
Mandel · Paniermehl
- Vegan
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Fava
- 6.50
Linsen · Olivenöl
- Vegan
- Glutenfrei
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Kalbszunge
- 12.00
Kapern · Meerrettich · Aprikose
- Glutenfrei
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Cordon Bleu Bites
- 14.00
Bergkäse · Metzgerschinken
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Frittierte Aubergine
- 8.00
Petersilie · Limette
- Vegan
- Glutenfrei
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Panzanella
- 8.50
Oliven · Tomaten · Balsamico
- Vegan
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Gebrannter Baby Cesar
- 9.00
Lattich · Cashew Dressing
- Vegan
- Glutenfrei
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Rotkraut und Rotwein Suppe
- 10.00
Zwetschge · Apfel
- Vegan
- Glutenfrei
Hauptspeisen
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Marokkanische Tajine mit Falafel
- 32.00
Falafel Surprise · Kichererbsen · Tomaten · saisonales Gemüse · Granatapfel · Salzzitronen · Koriander · hausgemachte Harissa
- Vegan
- Glutenfrei
- Pikant
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Marokkanische Tajine mit Fleisch
- 35.00
Chef’s Choice · Kichererbsen · Tomaten · saisonales Gemüse · Granatapfel · Salzzitronen · Koriander · hausgemachte Harissa
- Glutenfrei
- Pikant
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Ofen-Kürbis und knuspriger Brie
- 30.00
Federkohl · Kürbiskerne · Honigsenf
- Dazu Gebuttertes Kalbsbries + 7.00
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Voller Portobello mit Pfifferlingen
- 31.00
Trüffel-Kartoffelcrème · Radieschen · Jus
- Vegan
- Glutenfrei
- Dazu Rindskopfbäggli + 8.00
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Selleriesteak
- 29.00
Wirz · Serviettenknödel · Riesling Sauce
- Vegan
- Glutenfrei
- Dazu Bremgartener Saibling gebraten + 9.00
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Egliknusperli
- 32.00
Knuspermantel · Pommes Frites · hausgemachte Tartarsauce
Nachspeisen
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Zwetschgen-Crumble
- 11.00
Zitronengel · Zimt · Caramel
- Vegan
- Glutenfrei
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Schokoküchlein
- 12.00
Vanilleglacé · Tonka · Kakao
- Vegan
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Vermicelle Tiramisu
- 13.00
Lotus · Weisse Schokolade · Kirsch
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Affogato
- 7.50
Vanille Glacé · Espresso
- Vegan
- Glutenfrei
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Glacé
- 7.50
Kalte Lust
- Vegan
- Glutenfrei
- Die Add-ons können gegen einen Aufpreis von CHF 5.00 auch getauscht werden.
- Fleisch: Schweiz, Metzgerei Müller, Baden · Käse: Schweiz, Chäsegge, Baden · Fisch: Egli und Zander, Schweiz · Brot: Bäckerei Frei, Schweiz
Getränkekarte
Bei den Weinen setzen wir auf mitteleuropäische Weingüter mit nachhaltiger Produktion.
Mineral
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Appenzell Wasser still
- 5 dl 6.20
- 1 l 8.50
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Tafelwasser mit Kohlensäure
- 5 dl 6.20
- 1 l 8.50
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Wasser vom Hahnen
- 5 dl 2.00
- 1 l 4.00
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Sprite
- 3 dl 4.00
- 5 dl 6.00
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Süssmost / Schorle
- 3 dl 4.50
- 5 dl 6.50
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Holunderschorle
- 3 dl 4.00
- 5 dl 6.00
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Orangensaft
- 2 dl 4.50
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Coca Cola, Cola Zero
- 3 dl 5.00
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Rivella rot, blau
- 3 dl 5.00
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Orangina
- 2,5 dl 4.50
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Gents Swiss Roots Tonic Water
- 2 dl 4.50
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Fever Tree Ginger Beer
- 2 dl 4.50
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Crodino
- 1,75 dl 4.50
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San Bitter
- 1 dl 4.50
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Chinotto
- 2 dl 4.50
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Tomatensaft
- 2 dl 4.70
Aperitif ohne Alkohol
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Prosecco alkoholfrei
- 1 dl 7.00
- Ohne Alkohol
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Hugo ohne
- 10.00
- Ohne Alkohol
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Crodino Spritz ohne
- 10.00
- Ohne Alkohol
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Soho No Sling
- 12.00
alkoholfreier Gin, Ginger Beer, Süssmost, Limette
- Ohne Alkohol
Spritz
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Porto Spritz
- 11.00
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Aperol Spritz
- 12.00
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Campari Spritz
- 12.00
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Sarti Spritz
- 12.00
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Crodino Spritz
- 12.00
Cocktails
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Soho Sling
- 14.00
Gin, Ginger Beer, Süssmost, Limette
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Moscow Mule
- 14.00
Vodka, Ginger Beer, Limette
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Negroni
- 14.00
Campari, Roter Wermut, Gin
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Negroni Sbagliato
- 14.00
Prosecco statt Gin
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Pimm's
- 14.00
Pimm's No. 1, Ginger Ale
Bier
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Müller Bräu Lager, offen
- 3 dl 5.00
- 5 dl 7.00
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Müllerbräu Pale Ale
- 3,3 dl 6.00
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Ittinger Klosterbräu
- 3,3 dl 6.00
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Falkenbräu Spezial
- 3,3 dl 6.00
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Müllerbräu Ur-Weizen
- 3,3 dl 6.00
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Erdinger Weissbier
- 5 dl 7.00
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Müllerbräu alkoholfrei
- 3,3 dl 5.00
- Ohne Alkohol
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Suure Moscht, Ramseier
- 5 dl 6.00
alkoholfrei
- Ohne Alkohol
Weisswein, Rosé & Prosecco offen
Preise je Glas und Flasche.
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Federweiss (2025)
- Glas 8.70
- Flasche 56.00
Jürg Wetzel, Ennetbaden — Pinot Noir
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Fides Räuschling (2023)
- Glas 8.80
- Flasche 57.00
Weinstern, Wettingen, AOC Aargau
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Riesling «Hüls» (2023)
- Glas 8.30
- Flasche 54.00
Weingut Markus Hüls, Mosel, Deutschland
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Schiopetto (2023)
- Glas 9.70
- Flasche 63.00
Capriva del Friuli, Italien, Collio DOC — Sauvignon
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Astobiza (2024)
- Glas 8.70
- Flasche 56.00
Hondarrabi Zuri, Arabako Txakolina DO, Spanien
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Les Enfants (2025)
- Glas 8.70
- Flasche 56.00
IGP Côtes de Gascogne, Famille Laudet — Rosé
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Gregoletto
- Glas 9.00
- Flasche 58.00
Luigi Gregoletto, Valdobbiadene — Prosecco
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Chamois Brut
- Glas 9.50
- Flasche 61.00
Aargauer Rosé-Schaumwein, Besserstein
Rotwein offen
Preise je Glas und Flasche.
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Blauburgunder Gebenstorf (2022)
- Glas 8.70
- Flasche 56.00
Jürg Wetzel, Ennetbaden
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l'Ancienne Mercerie (2022)
- Glas 9.90
- Flasche 65.00
Faugères Couture — Syrah, Grenache, Carignan
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Libertà (2023)
- Glas 8.30
- Flasche 54.00
Collazzi, IGT Toscana — Merlot, Sangiovese, Syrah
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Lynus (2023)
- Glas 10.50
- Flasche 68.00
Bodegas Lynus, Ribera del Duero — Tempranillo
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Mi Lugar (2020)
- Glas 11.00
- Flasche 70.00
Rioja DOCa, Quel, Spanien — Tempranillo, Garnacha
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Mura Mura (2023)
- Glas 9.00
- Flasche 59.00
Mercuzio Langhe DOC, Piemonte — Nebbiolo
Rotwein in der Flasche
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Ontañón Crianza (2022)
- 5 dl 37.50
Bodegas Ontañón, Rioja — Tempranillo, Garnacha
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Anima Amarone (2020)
- 5 dl 59.00
Amarone della Valpolicella clas. DOCG, Veneto, Italien — Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone
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Goldwand Pinot Noir (2023)
- 59.00
Stadtwein Baden, Holzfass Auslese, AOC Aargau
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Château Camino Salva (2019)
- 53.00
Haut-Médoc AOC, Bordeaux
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Gattinara DOCG (2020)
- 64.00
Mauro Franchino, Nordpiemont — Nebbiolo
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Castello Solicchiata (2015)
- 68.00
Ältester Bordeaux-Blend aus Sizilien — Familienbetrieb seit 1868
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Bramaterra (2019)
- 71.00
Colombera & Garella, Nordpiemont — Nebbiolo
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Habla No. 36 (2022)
- 72.00
Bodegas Habla, Extremadura — Syrah
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Abri las Alas La Vertical (2022)
- 85.00
Valdemoñjas, Ribera del Duero — Tempranillo
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Proibido (2023)
- 57.00
Reserva, Portugal — Touriga Nacional, Touriga Franca, Vidueno
Warme Getränke
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Kaffee / Espresso
- 4.50
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Doppelter Espresso
- 5.50
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Corretto Grappa
- 6.50
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Tee von Teeimport Esther Romegialli
- 5.00
Assam, Jasmin, Pfefferminz, Verveine
- Wir haben eine Variation an Schnäpsen, Grappa und Cognac. Gerne erzählen wir euch mehr.
- Nicht ausgetrunkene Flaschen dürfen gerne mitgenommen werden.
- Da wir mit kleinen Händlern zusammenarbeiten, kann es vorkommen, dass Weine während kurzer Zeit nicht verfügbar sind.
- Es kann auch Wein mitgebracht werden, Zapfengeld CHF 40.00 pro Flasche.
Zum Ausdrucken
Dieselben Karten als PDF, so wie sie auf dem Tisch liegen.